Rawon daging. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho. Pasti buat yang belum pernah mencoba cara membuat rawon daging sendiri di rumah, mengira kalau resep masakan khas Jawa Timur ini menggunakan kecap sebagai salah satu bahannya. Rawon sapi, Rawon daging sapi enak lainnya!
Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek.
Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng.
Konon katanya resep rawon daging adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik.
Kalian dapat menghidangkan Rawon daging menggunakan 26 bahan bahan dan 5 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Siapkan 500 gr Daging (has dalam +sengkel).
- Siapkan 1 ruas lengkuas, di geprek.
- Kalian perlu 1 ruas jahe, di geprek.
- Kalian perlu 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Kalian perlu 3 lembar daun jeruk.
- Kalian perlu 2 batang daun bawang, iris bulat-bulat kecil.
- Kalian perlu 1500 ml air.
- Kalian perlu Minyak secukupnya, untuk menumis.
- Siapkan 1 sdt gula merah.
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan Bumbu yg dihaluskan:.
- Siapkan 8 butir bawang merah.
- Siapkan 5 butir bawang putih.
- Kalian perlu 3 butir kemiri.
- Kalian perlu 2 buah cabai merah besar, buang biji nya.
- Kalian perlu 2 cm jahe.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Kalian perlu 5 buah kluwek, seduh dan lumatkan dgn air panas.
- Siapkan Bahan pelengkap:.
- Siapkan Tauge pendek / kecambah.
- Siapkan Telur asin.
- Kalian perlu Bawang goreng.
- Kalian perlu Sambal bawang.
- Kalian perlu Kerupuk udang.
Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Rawon sendiri merupakan hidangan berkuah khas Jawa Timur, dengan potongan lembut daging serta aroma dan warna hitam khas dari buah keluwak. Yak, rawon yang katanya termasuk salah satu sup terlezat di dunia itu memang termasuk salah satu makanan berkuah paling digemari. Rawon memiliki ciri khas warna kuah yang hitam pekat.
Langkah langkah
- Didihkan air dalam panci, setelah itu masukkan daging, lengkuas, jahe geprek dan daun salam. Masak daging hingga setengah empuk. Lalu, angkat daging dan potong kotak-kotak kecil. Sementara itu, saring air rebusan dan pisahkan dari sisa lemak-lemak daging..
- Tuang kembali air rebusan daging yang telah disaring ke dalam panci, nyalakan kompor dengan api sedang. Setelah itu masukkan kembali potongan daging..
- Tuang minyak secukupnya di atas wajan. Tumis bumbu yang telah di haluskan, masukkan sereh dan daun jeruk. Masak hingga bumbu benar-benar matang, dengan api sedang dan terus di aduk agar tidak gosong di wajan. Setelah bumbu matang, matikan kompor dan tuang seluruh tumisan tadi ke dalam rebusan daging. Aduk rata hingga bumbu tercampur. Tutup panci dan masak hingga daging empuk dan matang..
- Masukkan gula merah, kaldu jamur dan garam secukupnya. Cicipi untuk mengkoreksi rasa. Setelah daging empuk, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat dan siap untuk di sajikan..
- Sajikan bersama bahan pelengkap. Selamat berkarya!.
Meski bahannya banyak, tapi sebetulnya langkah membuatnya mudah, mirip seperti membuat sop daging. Jadi kamu tidak perlu khawatir takut gagal. Tanpa berlama-lama lagi, langsung saja mulai dengan bahan sebagai berikut. i. Bahan Membuat Rawon Daging Sapi Spesial A. Persiapan Membuat Rawon Daging Asli yang Enak dan Lezat: Cara yang pertama yang akan dapat anda lakukan adalah dengan terlebih dahulu menyimak langkah persiapan.