Gudeg kuali. Nah.selanjutnya siapkan kuali dari tanah liat atau panci biasa juga boleh.cuma lebih mantab sich.kalau pakai kuali dari tanah liat.karena nanti gudeg ini kan akan di masak dengan cara slow cooking.bisa setengah hari.hihi.dengan api yang sangat kecil dan biarkan dia masak perlahan dan pasti.sampai nanti matang dan kering sendiri. Sejak puluhan tahun lalu gudeg telah menjadi kuliner Jogja paling populer. Tak hanya sentra gudeg, hampir setiap sudut kota menyajikan masakan berbahan baku nangka muda ini.
Tahu kan, food court dekat perempatan bangjo Asmara?
Tak jauh dari kantor pos Ungaran?
Kamu yang suka gudeg, bisa mampir disana, lho.
Kalian dapat menyiapkan Gudeg kuali menggunakan 14 bahan bahan dan 3 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu 1/2 kg nangka muda yg sdh irisan.
- Siapkan Santan dari 1 butir kelapa.
- Kalian perlu Bumbu halus :.
- Kalian perlu 7 siung bawang merah.
- Kalian perlu 4 siung bawang putih.
- Siapkan 6 btr kemiri.
- Kalian perlu 1 sdm ketumbar.
- Kalian perlu Bumbu pelengkap :.
- Kalian perlu 5 keping gula merah (yg bulat kecil) atau sesuai selera.
- Kalian perlu 2 lmbr Daun salam.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk.
- Kalian perlu 2 batang sereh.
- Siapkan Lengkuasa.
- Siapkan Air teh (optional).
Haidar Warung gudeg ini dimiliki oleh seorang ibu ramah nan cantik bernama Mbak Ririn. Semua makanan yang dijual di warung gudeg kuali Asmojo adalah hasil racikan tangannya sendiri. Mbak Ririn menjual gudeg komplit, makanan khas Yogya, dimana ia lama menetap disana sebelum kembali ke Ungaran. Diamkan nangka muda tersebut dalam kuali sampai satu malam.
Petunjuk
- Rebus nangka buang airnya.lalu rebus lagi kira2 15 menit..
- Siapkan bumbu2, haluskan (me : pake blender).
- Susun di dalam kuali, bumbu pelengkap, bumbu halus, nangka, air teh dan siram dengan santan.tutup kuali masak dengan api kecil (kurleb 4 jam). Koreksi rasa, tambah garam penyedap secukupnya.sajikan dengan sayur krecek tahu dan telor pindang. silahkanmencoba.
Hidangkan bersama siraman areh atau kuah opor ayam di atasnya. Untuk mendapatkan gudeg kering yang istimewa, Anda juga siapkan opor ayam sebagai pelengkap gudeg. Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan.